我是80后的“尾巴” ，那时辰可能全国大无数处所已经解决了温鼓问题 ，起头幼康生涯了５羌蚁缁乖诮饩鑫鹿牡穆仿飞戏芏纷 ，好多好吃的器材只能在过年或特殊的日子里能力吃到。所以 ，和我通常大的孩子对吃有特殊的影象。
我六七岁的时辰 ，有一年过年 ，我们同龄的幼孩聚在一路玩 ，照例是去村里玩具最多的邻居家。男主人按辈分来说是我的叔叔 ，排行老四 ，我们都叫他四叔 ，这人措辞慢、走路慢、做事也是慢吞吞的。由于家里孩子多 ，田地少 ，四叔终年在表打工 ，但是日子依然过的很窘迫。那时村里表出打工的人不多 ，四叔总是能从名义带回来一些好玩的器材 ，像幼幼的工兵铲、破了洞的足球、半新的滑轮 ，此刻想来这些器材都是四叔打工的时辰捡来的 ，但是在我们这些孩子眼里都是最别致的玩具。
过年的时辰父母都不怎么管孩子 ，他们都聚在一路饮酒打牌 ，我们在名义想玩多久就都能够。我记得那天一向玩到晌午 ，四叔家开饭了。固然还不是除夕饭 ，但是在过年期间这顿饭很显然也是花了心理的：一菜一汤一馍馍 ，馍馍是白面花卷 ，里面卷着香豆末、姜黄 ，这是过年前就蒸好备着的 ，吃的时辰放在锅里热一下 ，和刚出锅的一样 ，热气腾腾、幽香松软。汤是荷包蛋汤 ，上面飘着葱花、香油 ，我们那里很少专门做汤 ，通常都是喝点煮过面的面汤 ，这汤显然是为过年而“研发”的。
最沉要的是这路菜——凉拌洋芋粉条。杨家堡的山上种出来的洋芋水少淀粉多 ，平时炒洋芋丝的时辰 ，把切好的洋芋丝鄙人锅炒之前放在水里漂一下 ，盆底便能澄一层淀粉。山里菜少 ，整个冬天每天至少炒一顿洋芋丝 ，一个冬全国来也能攒好多淀粉。腊月里 ，婶婶们协商一下 ，定下功夫地址 ，把各家的淀粉都拿到某一家 ，而后分工合作 ，烧水的、和粉的、压粉的、晾粉的……得忙活一成天。
陆续地 ，院子里架起椽 ，刚煮出来的粉条一把把地搭在椽上 ，粉条们冒着热气 ，在深冬的太阳下一点点变凉、变冷、结冻。粉条依照每家为单元分隔挂 ，一家一根椽。晾粉的一壁晾一壁喊：“嫂子 ，这是你们家的 ，我挂在这儿了。”屋里的嫂子们通常都不在意的回一句：“这还要说？你看着办 ，放哪里算哪里！”固然喊得时辰不在意 ，但是还是会从屋里抽空瞅一眼自家的粉条在哪根椽上。
等太阳落山了 ，粉条也该收回去了 ，各家的孩子在妈妈的携带下拿着各类袋子 ，把晾去了水分 ，冻得硬国国的粉条装起来 ，手提肩扛 ，各自回家。婶婶们折一根已经冻住的粉条 ，看看色彩 ，试试韧性 ，会商着白日的劳动 ，钻研着明年的粉条要怎么做才更好。在孩子们的喧闹声和大人们的会商声里 ，一项沉要的年货落成了。
此刻 ，四叔家桌上唯一的一路菜就是凉拌粉条。煮熟的半通明的洋芋粉条 ，作料是油泼辣子、醋、盐、酱油、蒜泥 ，此刻是过年 ，吃的比平凡讲求些 ，再加点香菜、香油。拌好的粉条盛在一个大盘子里 ，大人幼孩围在桌边 ，就着花卷、蒜泥开吃。
我们这助幼客人在院子里转一下子 ，在门口瞅一瞅 ，年纪更幼的慢慢就凑到桌子边上去了。四叔看见凑过来的孩子回过神来 ，对在厨房里忙活的老婆喊路：“粉条再下一把 ，香菜多放些 ，香油多放些。把院里的娃娃们都喊进来……”
（新疆集团 党政综合办 杨秀）
